Dulce de Leche, la discordia;
¿Argentina, Chile, Uruguay ó Mexico?
![]()
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. Es difícil, sin embargo, establecer cuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención.
Durante el Primer Seminario de Patrimonio Agroindustrial de Mendoza en 2008, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que en 1620 el Colegio de Mendoza reportó en su libro de gastos la importación de varios frascos de «dulce de leche chileno»: «Se importan en el siglo XVII varios frascos de manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta el colegio de Mendoza».5 Aunque existen registros de su consumo desde épocas coloniales, Chile nunca ha reclamado paternidad sobre el producto.
¿Argentina, Chile, Uruguay ó Mexico?
Existen diversos relatos sobre el origen del dulce de leche. Es difícil, sin embargo, establecer cuál es el verdadero ya que muchos de los países donde se lo produce se atribuyen su invención.
Durante el Primer Seminario de Patrimonio Agroindustrial de Mendoza en 2008, el arquitecto argentino Patricio Boyle dio cuenta de que en 1620 el Colegio de Mendoza reportó en su libro de gastos la importación de varios frascos de «dulce de leche chileno»: «Se importan en el siglo XVII varios frascos de manjar, el célebre dulce de leche de origen chileno y que viajan a través de la cordillera hasta el colegio de Mendoza».5 Aunque existen registros de su consumo desde épocas coloniales, Chile nunca ha reclamado paternidad sobre el producto.